あっさりと品のいいやさしい赤身。
淡泊で食べやすいです。
オスは脂がのっていてしっかりした歯ごたえがあり、メスはオスに比べてやわらかくなります。

むね・もも・内臓が美味しいです。

肉がパサつかないように焼くときには注意が必要です。